Pâtisserie des Flandres, innovations gourmandes du Nord-Pas de Calais
Lundi 18 Octobre 2010
Depuis sa création, il y a 3 ans, l’entreprise ne cesse d’innover dans son domaine, l’agroalimentaire. La Pâtisserie des Flandres est cette année lauréate de deux concours grâce à son produit phare CROC' LEGUMES ...
Secteur d’activité : agroalimentaire
Marché de destination : GMS et RHD
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Benoît Rousseau, fondateur de la société. Il bénéficie d'une expérience de près de 30 années dans l'agroalimentaire français et dans l'exportation. |
L’entreprise
Pâtisserie des Flandres a été créée en 1997 à Erquinghem-Lys, au cœur des Flandres. Elle a acquis une forte notoriété, d’une part avec son produit phare, la gaufre pur beurre fourrée, et d’autre part avec les innovations remarquées qu’elle a lancées sur le marché, comme les Petits Ecus (gaufrettes apéritives en 2004) et Crousti’ Time (snacking caramel).
Depuis sa création, il y a 3 ans, l’entreprise ne cesse d’innover dans son domaine, l’agroalimentaire. Forte de son positionnement, la société Pâtisserie des Flandres suit les tendances du marché.
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Les salariés de la Pâtisserie des Flandres |
La gaufrette Croc’Légumes
Ainsi, pour répondre à la demande de produits toujours plus naturels et à la nécessité de consommer davantage de légumes, elle crée en 2010 Croc’ Légumes. Ces gaufrettes, composées à plus de 50% de légumes, sont croustillantes et savoureuses. Proposé en deux saveurs (carotte/cumin et betterave/échalotte), Croc’ Légumes, c’est un peu la « pause légumes » que l’on peut faire à tout instant de la journée ou à l’apéritif. Ces véritables gaufrettes sont sources de fibres et donnent des qualités nutritionnelles au biscuit apéritif. Elles sont présentées dans une barquette de 75 grammes (environ 50 gaufrettes rangées). Son emballage est respectueux de l’environnement avec étui, barquette et film recyclables. Il est compostable et réutilisable comme engrais pour les plantations.
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Une reconnaissance nationale
En 2010, l’entreprise a été lauréate du concours Agroalimentaire Nord-Pas de Calais dans la catégorie « Forme et Bien être » avec son produit Croc’Légumes.
Reconnu au niveau national, ce produit est également cette année Grand Prix de l’opération Tendances et Innovations organisé par le SIAL 2010 à Paris ! L’occasion pour l’entreprise de bénéficier d’un tremplin de communication.
L’apport du centre de compétences
Les gaufrettes Croc’Légumes ont été élaboré grâce au soutien de l’Adrianor (Arras) et de l’Institut Pasteur de Lille. Le premier est intervenu sur la partie technique et dans l’élaboration des recettes. Le second, pour la partie analyse pour les allégations nutritionnelles et de santé.
La Pâtisserie des Flandres a également bénéficié d’une aide financière importante en 2008 pour son produit Croc’Légumes grâce au programme NUTRIPREV’.
NUTRIPREV’ est un dispositif pour l’accompagnement, le conseil et le financement des PME régionales dans l’amélioration nutritionnelle des produits agroalimentaires. Menée par le pôle d’excellence Nutrition-Santé-Longévité, ce programme est soutenu par le Conseil Régional du Nord-Pas de Calais, OSEO, le programme européen FEDER, Lille Métropole Communauté Urbaine et la Communauté d’Agglomération du Boulonnais.
Contact
PATISSERIE DES FLANDRES
Benoît ROUSSEAU
235 rue du Meunier – ZI du Moulin
59193 Erquinghem-Lys
Tél. : 03 20 35 42 57 - Fax : 03 20 44 18 77
Email : b.rousseau@lagaufre.fr
www.lagaufre.fr
